BRAZILIAN SUNRISE
500,00 ₽
Cмесь арабик с трех ферм, собранных на разных высотах в конце урожая, когда ягоды уже естественным образом высохли на деревьях. Очень гладкий кофе со сладкой фруктовой кислотностью, оттенками сушеного абрикоса и сырого миндаля.
Страна: Бразилия. Регион: Суль-де-Минас.
-
Описание
-
Детали
-
Отзывы (0)
Обладает невероятно мягким вкусом, который словно обволакивает изнутри, в нём присутствует живая и сочная кислинка, также выделяется сырой миндаль и жарено-ореховые тона. Он совершенно точно понравится тем, кто ищет в кофе не столько яркость и насыщенность, сколько нежность и деликатность. Ну и конечно же нельзя не упомянуть присущие ему фруктовые и шоколадные нотки.
Вид: Арабика Бразилия Ипанема Дульче
Степень обжарки: Средняя, эспрессо (54.5 по шкале ColorTrack).
Способ обработки: Натуральный.
В чашке: Фундук, грецкий орех, сушеный абрикос.
Скрин (Размер зерен): 17/18.
Регион: Суль-де-Минас, Минас-Жерайс.
Фермы: Каперинья, Конкишта, Риу-верде.
Высота произрастания: 780-1350 метров.
Сбор урожая: Март — октябрь.
Оценка Q-грейдера: 83.
Особые метки: Подходит для приготовления в турке, аэропресс, кемекс, френч-прессе, капельной и гейзерной кофеварках, эспрессо-машине.
Фундук
Грецкий орех
Сушеный абрикос
Суль-де-Минас (Sul de Minas) — один из трех основных регионов выращивания кофе в Бразилии, наравне с Серрадо и Можиана. Регион расположен на юге штата Минас-Жерайс, на юго-востоке страны, занимает площадь более 145 тысяч квадратных километров и населен примерно 6,5 миллионами человек. Характеризуется плоскогорьями со средней высотой произрастания кофе 800-1100 метров над уровнем моря.
Этот регион является одним из самых важных производителей кофе в Бразилии, и производит около 30% всего бразильского кофе.
Климат региона Суль-де-Минас является благоприятным для выращивания кофейных зерен. Лето там жаркое и влажное, а зима относительно мягкая. Температура в регионе обычно высокая, средние значения колеблются от +20 до +30 градусов Цельсия.
Данный регион имеет разнообразный рельеф. В Суль-де-Минас преобладают широкие равнины, которые покрывают большую часть региона. Эти равнины служат основным местом для сельскохозяйственной деятельности, в том числе для выращивания кофе, сои, хлопка, кукурузы и других культур.
Регион также включает некоторые горные области, такие как Серрада-да-Мантикейра и Серрада-да-Мантикейра-ду-Сул, где расположены некоторые из самых красивых и популярных туристических мест в регионе, такие как национальный парк Серрадо-дос-Оргаус.
Множество рек и озер, которые являются важными источниками питьевой воды и используются для различных видов деятельности, таких как рыболовство и отдых.
Однако погода в Суль-де-Минас может варьироваться в зависимости от точного местоположения и высоты над уровнем моря. Некоторые районы могут быть более влажными, чем другие, а также иметь более мягкий или более жаркий климат.
Здешние плантаторы получают кофейные зерна, используя, по больше части, сухой метод обработки. Он известен с давних времен и не отличается какой-либо изысканностью. Собранные плоды просто выстилаются ровным ковром под солнечными лучами на 3-4 недели. Периодически их перемешивают, чтобы высыхание шло равномерно. Вместо красноватых влажных ягод получают коричневатые, высохшие плоды. Верхнюю оболочку удаляют методом лущения, а зерна сортируют по размерам, просеивая через специальные сита и отправляют на калибровку по размеру. Как правило, такая процедура происходит вручную.
Терруар, а также механизированный сбор, пожалуй, главные отличительные черты бразильского кофе, благодаря которым он имеет отличное соотношение цена-качество.
Ипанема — известный во всем мире бразильский производитель кофе. Компания была основана в 1969 году и сегодня, более чем 40 лет спустя, поставляет кофе напрямую в 27 стран мира. Фермы Ипанемы расположены в регионе Суль-де-Минас (юг штата Минас-Жерайс), наиболее известном регионе производства кофе в Бразилии, в муниципалитетах Алфенас, Машаду и Консейсан-до-Риу-Верди. Это самый юго-запад штата Минас-Жерайс.
Фермы Ипанемы — это Конкишта, Каперинья, Риу-Верде, Сантана и Конкиштинья.
Дульче поступает с ферм Каперинья, Конкишта и Риу-Верде.
Фазенда Каперинья была первой фермой, приобретенной Ипанемой в 1969 году. Площадь фермы — 2200 га, из которых 70% занято производством кофе. Оставшиеся 30% отданы под заповедники и природоохранные зоны. Эта ферма произвела в 2009 и 2010 гг. лоты, занявшие первое место на Ежегодном конкурсе качества, проводимом Rainforest Alliance.
Здесь глинистые почвы, сформированные из кристаллических пород. Они богаты минералами и обладают способностью удерживать большое количество воды.
На Каперинье мягкий субтропический климат. Летом здесь дождливо, зимой — сухо. Температура варьируется от 24 градусов Цельсия летом до 18 градусов зимой. В суровые зимы температура может опускаться существенно ниже. Средний уровень осадков — 1440 мм в год.
Плантации кофе расположены на высоте от 780 до 950 метров над уровнем моря. 290 га растущего здесь кофе орошается с использованием системы ирригации. Здесь выращивают разновидности акайя, желтый бурбон, мундо-ново и, в меньшей степени, желтый катуаи, красный руби и желтый икату.
Каперинья расположена в муниципалитете Алфенас, координаты Google Earth: 21º 33’ 12’’ S / 45º 54’ 57’’ W.
Фазенда Конкишта расположена на берегу озера Фурнас. Здесь идеальный микроклимат для защиты от низких температур. Конкишта — одна из крупнейших ферм в мире по общей протяженности земли (но не по площади). Площадь Конкишты — 1800 га. 79% земли используется для производства кофе, а 21% отведены под природные заповедники. Почва здесь такая же, как на Каперинье — богатый минералами глинозем. Близость к озеру формирует особый микроклимат, создавая природную защиту против низких температур, случающихся в суровые зимы. Летом здесь регулярно идут дожди, уровень осадков составляет около 1370 мм в год. Средняя температура летом составляет 25 градусов Цельсия. Кофе здесь выращивается не очень высоко, на уровне 780-850 метров над уровнем моря. Благодаря тому, что вся ферма располагается на равнине, кофе здесь собирается на 100% механическим способом — с использованием комбайнов. 450 га кофе, растущего на Конкиште, орошаются с использованием систем ирригации. Здесь выращивают разновидности акайя и мундо-ново и, в меньшей степени, желтый катуаи, красный руби и топашио. Конкишта расположена в муниципалитете Алфенас, координаты Google Earth: 21º 18’ 20’’ S / 45º 55’ 24’’ W.
| Страна | Бразилия |
|---|
Only logged in customers who have purchased this product may leave a review.
Reviews
There are no reviews yet.