MOGIANA VALLEY

Бразилия

Кофе в зернах сорта Арабика Бразилия Можиана (Arabica Brazil Mogiana) – даёт сбалансированный, мягкий и чистый вкус. Во вкусе также присутствует сладость и великолепие дополнительных ноток в послевкусии: мед, карамель, миндаль, фундук, какао, цитрусовые и ягодные нотки.

Степень обжарки: средняя, эспрессо (54.3 по шкале ColorTrack)

Способ обработки: натуральный

В чашке: лимон, орех, шоколад

Скрин (размер зерен): 17/18

Регион: Можиана

Высота произрастания: 850-950 м

Сбор урожая: июнь-октябрь

Оценка Q-грейдера: 82

Особые метки: Подходит для приготовления в турке, аэропрессе, кемексе, френч-прессе, капельной и гейзерной кофеварках, а также в эспрессо-машине

Детали

Страна

Бразилия

790 

Нет в наличии

ОПИСАНИЕ:

Моджиана – один из трех основных кофепроизводящих регионов Бразилии наряду с Суль-де-Минас и Серрадо. Он находится на границе штатов Сан-Паулу и Минас-Жерайс, в северной части Сан-Паулу. Кофе из этого региона традиционно отличается от обычного Сантоса большей сладостью и чуть заметной кислинкой спелого апельсина. Некоторые гурманы указывают на практически полное отсутствие кислинки. Если Вы любите мягкий, округлый сбалансированный кофе с минимальной кислинкой, тогда Арабика Бразилия Моджиана - это Ваш моносорт.

ПОДРОБНЕЕ
Назад к продукту

ИСТОРИЯ:

Можиана — один из трех основных кофепроизводящих регионов Бразилии наряду с Суль-ди-Минас и Серрадо. Он находится на границе штатов Сан-Паулу и Минас-Жерайс, в северной части Сан-Паулу. Богатая красными вулканическими почвами граница между Сан-Паулу и Минас-Жерайсом, расположенная в северном штате, называется регионом Можиана или долиной Можианы. Регион так назван в честь железнодорожной компании, активно работавшей тогда, когда кофе и железная дорога воспринимались как единое целое.

 

Правда в том, что во всех районах Могианы и Южного Минаса очень богатые почвы отличаются фантастическими погодными условиями, которые бразильская Могиана готовит замечательный кофе.

 

 

Классический, узнаваемый и многими любимый ароматный бразильский кофе. Бодрящий вкус, который сочетает шоколадно-ореховую горчинку и легкую искрящуюся апельсиновую кислинку. Подходит для всех способов заваривания кофе и в особенности порадует тех кофеманов, которые предпочитают сорта без ярко-выраженной кислинки, но с горчинкой и шоколадными тонами во вкусе. Отлично сочетается с молоком и является идеальным решением для обладателей профессиональных и домашних эспрессо-машин. В турке получается густой, терпкой и очень насыщенной, с яркой горчинкой. При заваривании в фильтровой кофеварке, V60, калите проявляется мягкая кислинка, оттенки сухофруктов во вкусе, горчинка деликатная и мягкая. Классический вкус бразильского кофе является идеальной базой для кофейных коктейлей.

 

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

 

ГЕЙЗЕРНАЯ КОФЕВАРКА 
16oz - 28g Coffee : 450g Water 205°F 
~4:00 Drain Time 

 

ЭСПРЕССО-МАШИНА 
Температура воды: 92°С 
Количество кофе: 17 г 
Вес эспрессо: 33 г 
Время экстракции: 25 секунд