Юридический адрес
Спартаковская пл, д. 14 стр. 3
Email: coffee@koffeine.ru
Телефон: +7 (985) 970-6055
Пункт самовывоза
1-я Бородинская улица, 2А
Email: order@koffeine.ru
Телефон: +7 (985) 970-6055
Назад

Яркий сочный кофе с цветочным ароматом. Во вкусе нотки цитруса и карамели, на остывании раскрываются шоколадные оттенки. Прекрасно подходит для альтернативного заваривания.

Вид: Арабика Бразилия Ипанема Дульче
Степень обжарки: Средняя, эспрессо (54.5 по шкале ColorTrack).
Способ обработки: Мытый.
В чашке: Фундук, грецкий орех, сушеный абрикос.
Скрин (Размер зерен): 17/18.
Регион: Провинция Юньнань, район Сымао, город Пуэр.
Фермы: Каперинья, Конкишта, Риу-верде.
Высота произрастания: 1300 метров.
Сбор урожая: Март – октябрь.
Оценка Q-грейдера: 83.
Особые метки: Подходит для приготовления в турке, аэропресс, кемекс, френч-прессе, капельной и гейзерной кофеварках, эспрессо-машине.

Кислотность 15%
Горечь 64%
Плотность 82%
Аромат 71%
Сладость 37%
Icon
Фундук
Icon
Грецкий орех
Icon
Сушеный абрикос
КИТАЙ

История

Суль-де-Минас (Sul de Minas) – один из трех основных регионов выращивания кофе в Бразилии, наравне с Серрадо и Можиана. Регион расположен на юге штата Минас-Жерайс, на юго-востоке страны, занимает площадь более 145 тысяч квадратных километров и населен примерно 6,5 миллионами человек. Характеризуется плоскогорьями со средней высотой произрастания кофе 800-1100 метров над уровнем моря.

Этот регион является одним из самых важных производителей кофе в Бразилии, и производит около 30% всего бразильского кофе.

Климат региона Суль-де-Минас является благоприятным для выращивания кофейных зерен. Лето там жаркое и влажное, а зима относительно мягкая. Температура в регионе обычно высокая, средние значения колеблются от +20 до +30 градусов Цельсия.

Данный регион имеет разнообразный рельеф. В Суль-де-Минас преобладают широкие равнины, которые покрывают большую часть региона. Эти равнины служат основным местом для сельскохозяйственной деятельности, в том числе для выращивания кофе, сои, хлопка, кукурузы и других культур.

Регион также включает некоторые горные области, такие как Серрада-да-Мантикейра и Серрада-да-Мантикейра-ду-Сул, где расположены некоторые из самых красивых и популярных туристических мест в регионе, такие как национальный парк Серрадо-дос-Оргаус.

Множество рек и озер, которые являются важными источниками питьевой воды и используются для различных видов деятельности, таких как рыболовство и отдых.

Однако погода в Суль-де-Минас может варьироваться в зависимости от точного местоположения и высоты над уровнем моря. Некоторые районы могут быть более влажными, чем другие, а также иметь более мягкий или более жаркий климат.

 

Здешние плантаторы получают кофейные зерна, используя, по больше части, сухой метод обработки. Он известен с давних времен и не отличается какой-либо изысканностью. Собранные плоды просто выстилаются ровным ковром под солнечными лучами на 3-4 недели. Периодически их перемешивают, чтобы высыхание шло равномерно. Вместо красноватых влажных ягод получают коричневатые, высохшие плоды. Верхнюю оболочку удаляют методом лущения, а зерна сортируют по размерам, просеивая через специальные сита и отправляют на калибровку по размеру. Как правило, такая процедура происходит вручную.
Терруар, а также механизированный сбор, пожалуй, главные отличительные черты бразильского кофе, благодаря которым он имеет отличное соотношение цена-качество.

 

Ипанема

Ипанема — известный во всем мире бразильский производитель кофе. Компания была основана в 1969 году и сегодня, более чем 40 лет спустя, поставляет кофе напрямую в 27 стран мира. Фермы Ипанемы расположены в регионе Суль-де-Минас (юг штата Минас-Жерайс), наиболее известном регионе производства кофе в Бразилии, в муниципалитетах Алфенас, Машаду и Консейсан-до-Риу-Верди. Это самый юго-запад штата Минас-Жерайс.
Фермы Ипанемы — это Конкишта, Каперинья, Риу-Верде, Сантана и Конкиштинья.

Дульче поступает с ферм Каперинья, Конкишта и Риу-Верде.

Каперинья

Фазенда Каперинья была первой фермой, приобретенной Ипанемой в 1969 году. Площадь фермы — 2200 га, из которых 70% занято производством кофе. Оставшиеся 30% отданы под заповедники и природоохранные зоны. Эта ферма произвела в 2009 и 2010 гг. лоты, занявшие первое место на Ежегодном конкурсе качества, проводимом Rainforest Alliance.

Здесь глинистые почвы, сформированные из кристаллических пород. Они богаты минералами и обладают способностью удерживать большое количество воды.
На Каперинье мягкий субтропический климат. Летом здесь дождливо, зимой — сухо. Температура варьируется от 24 градусов Цельсия летом до 18 градусов зимой. В суровые зимы температура может опускаться существенно ниже. Средний уровень осадков — 1440 мм в год.
Плантации кофе расположены на высоте от 780 до 950 метров над уровнем моря. 290 га растущего здесь кофе орошается с использованием системы ирригации. Здесь выращивают разновидности акайя, желтый бурбон, мундо-ново и, в меньшей степени, желтый катуаи, красный руби и желтый икату.
Каперинья расположена в муниципалитете Алфенас, координаты Google Earth: 21º 33’ 12’’ S / 45º 54’ 57’’ W.

Конкишта

Фазенда Конкишта расположена на берегу озера Фурнас. Здесь идеальный микроклимат для защиты от низких температур. Конкишта — одна из крупнейших ферм в мире по общей протяженности земли (но не по площади). Площадь Конкишты — 1800 га. 79% земли используется для производства кофе, а 21% отведены под природные заповедники. Почва здесь такая же, как на Каперинье — богатый минералами глинозем. Близость к озеру формирует особый микроклимат, создавая природную защиту против низких температур, случающихся в суровые зимы. Летом здесь регулярно идут дожди, уровень осадков составляет около 1370 мм в год. Средняя температура летом составляет 25 градусов Цельсия. Кофе здесь выращивается не очень высоко, на уровне 780-850 метров над уровнем моря. Благодаря тому, что вся ферма располагается на равнине, кофе здесь собирается на 100% механическим способом — с использованием комбайнов. 450 га кофе, растущего на Конкиште, орошаются с использованием систем ирригации. Здесь выращивают разновидности акайя и мундо-ново и, в меньшей степени, желтый катуаи, красный руби и топашио. Конкишта расположена в муниципалитете Алфенас, координаты Google Earth: 21º 18’ 20’’ S / 45º 55’ 24’’ W.

Страна

Бразилия

Reviews

There are no reviews yet.

Only logged in customers who have purchased this product may leave a review.