ALCHEMY ESPRESSO

Многими считается, что робуста — кофе низкого сорта, но данное мнение ошибочно. Это просто другой кофе, и у него иные сильные и слабые стороны. Так, в робусте в два раза больше кофеина и с ней легче работать при приготовлении эспрессо, хотя по вкусовым качествам робуста, конечно, уступает арабике.

Смесь арабики и робусты — достаточно распространенный тонизирующий напиток, с которым так приятно встретить утро или восстановить силы после тяжелого рабочего дня. Арабика и робуста хорошо дополняют друг друга в смесях. Крепкий кофе порадует вас насыщенным, вызывающим вкусом. При создании смеси арабики и робусты можно смело экспериментировать с пропорциями. Это позволит получить необычные, неповторимые напитки. Любая смесь арабики и робусты требует особого подхода к обжарке. Поскольку робуста растет ниже, чем арабика, и ее зерна обладают меньшей плотностью, необходимо строить профиль таким образом, чтобы вся смесь обжарилась равномерно. Для этого обычно используется меньшая температура загрузки и меньший нагрев, чем для высокогорной арабики.

Сочетание арабики и робусты непременно по достоинству оценят любители горчинки и поклонники классического эспрессо. Кроме эспрессо, зерна прекрасно подходят для приготовления во френч-прессе, в аэропрессе, турке и моке.

Смесь арабики и робусты — это уникальная возможность соединить в одной чашке нотки темного шоколада и кислинку тропических фруктов. А более высокое содержание кофеина, чем просто в арабике, делает смесь арабики и робусты еще более интересной для тех, кто любит получать заряд бодрости от кофе.